Как работают различные режимы духовки: почему на гриле на самом деле никто не готовит? (ВИДЕО)

Разумеем, какой режим идеально подходит для пиццы и мяса, а какой — для бисквитов

Хотя духовка есть практически в каждом доме, не все хозяйки знают, как ею правильно пользоваться. Мы уже делились секретом, для чего действительно решетка в духовке. А сегодня расскажем обо всех доступных режимах духовки и о том, как использовать каждый из них с максимальной пользой для себя.

Советами и объяснениями, которые пригодятся на кухне, делится на своей странице в TikTok кулинарная блогерша Алина Бурлака. Все самое интересное — далее на ХОЧУ.ua!

Как отмечает автор, её видео предназначено для тех, «кто только начинает знакомиться с кулинарией, или для тех, кто потерял инструкцию к духовке» 😄. Однако мы смело предлагаем дочитать этот материал до конца абсолютно всем, кто хотя бы изредка пользуется духовкой. Ведь никогда не знаешь, чего именно ты не знаешь, правда? 😜

✅ Как использовать гриль в духовке

Гриль, отдельно верх и отдельно низ — это дополнительные режимы, которые используются на определенном этапе приготовления. Здесь действует прямое интенсивное излучение. На этих режимах блюдо не готовят от начала до конца, их используют, чтобы блюдо подрумянилось или образовалась корочка.

Температура — 220°–250°.

Типичные блюда: тосты, овощи-гриль, стейки, рыба, колбаски.

✅ Режим «верх-низ»

Верх-низ — это основной режим, на котором можно готовить блюда. Подходит для большинства блюд, которые готовятся в духовке. Здесь можно получить температуру от 160° до 200°. Но обратите внимание, что нагрев происходит одновременно сверху и снизу, без вентилятора. Так равномерно приготовится только одно блюдо.

Типичные блюда, которые готовим: пироги, бисквиты, маффины, хлеб, булочки, лазанья, запеканки, мясо в фольге или горшочке.

• Отдельно на режиме «верх» готовятся (при температуре 160°–210°): творожная или картофельная запеканка, суфле, лазанья — они получат легкое финишное подрумянивание.

• Отдельно на режиме «низ» (170°-220°) лучше готовить пиццу, киш, тарт или пироги с начинкой. В таком случае дно блюда не будет влажным, а хорошо пропечется.

✅ Зачем нужен режим «конвекция» в духовке

Если включить конвекцию, воздух будет циркулировать в духовке. Благодаря этому вы можете равномерно пропечь несколько блюд одновременно, да еще и получить легкую золотистую корочку.

Температура — 150°-190°.

Типичные блюда: мясо, курица, овощи, печенье

✅ Режим размораживания в духовке

Нагрев происходит равномерно при низких температурах в районе 30°-50°. Его используют, чтобы аккуратно разморозить продукты, не испортив текстуру, не переварив и не пересушив их.

А еще несколько секретов духового шкафа Мы собрали в другом материале на ХОЧУ! О некоторых хитростях не догадываются даже хозяйки с многолетним опытом! Например, как разобрать духовку, чтобы было удобно отмыть его от многолетней грязи, или как снять стекло или ручку духовки.