Детали, о которых вы не знали: как правильно выбирать макароны

Мы рассказывали, как выбирать качественный чай. Теперь до всемирного дня макарон рассказываем то, чего вы могли не знать об этом продукте.

Хотя родиной макарон считается Италия, в Украине макароны пользуются не меньшей популярностью. На полках можно найти продукт на любой вкус и кошелек. Рассказываем, что нужно знать о макаронах, чтобы не потеряться во всем этом многообразии.

Состав продукта

Это основной критерий выбора. Мука, из которой сделали макароны, определяет вкусовые качества продукта. Макароны делают из такой муки:

• мягкие сорта пшеницы; такие макароны дешевы и быстро готовятся

• твердые сорта пшеницы; изделия так называемой группы А, они более дорогие и более полезные, имеют яркий и насыщенный вкус

• цельнозерновая мука; макароны из него низкокалорийные, полезные

Макароны по цвету

Это больше прихоть. Классические качественные макароны имеют приглушенный желтый оттенок. Для внешнего облика их подкрашивают. Для этого используют натуральные красители, такие как шпинат, томат, тыква, морковь, свекла, чернила кальмара.

Форма макарон

Видов макарон по форме есть множество. Выберите то, что вам нравится. Однако итальянцы, например, больше любят "шершавую" форму макарон - такие как пенне или спиральки, а к популярным у нас спагетти нередко относятся холодно. И этому есть одна простая причина – на "гладкие" макароны хуже налипает соус.

Поэтому ориентируйтесь на свой вкус. Также мы говорили, какие продукты не стоит замораживать.