Секреты опытных кулинаров: важные ошибки, которые портят борщ

Это блюдо важно готовить качественно

Мы рассказывали, что, кроме уксуса можно добавить к борщу, чтобы сохранить его яркий цвет. Теперь делимся секретами, которые позволят приготовить это блюдо особенно аппетитно и вкусно.

Рубиновый борщ со сметаной и зеленью – это не просто обед, а настоящая окраска стола. Но не каждый кулинар знает, как сохранить уникальный цвет и вкус этого блюда. Вместе с Pixelinform рассказываем о распространенных ошибках в приготовлении.

Отсутствие кислоты

Уксус или сахар при тушении или варке свеклы – это залог яркого цвета борща. Также кислый компонент оттеняет вкус бульона и овощей. Не забудьте готовить свеклу отдельно от других овощей.

Неправильная зажарка

Чтобы приготовить удачный борщ, морковь и лук для обжаривают с добавлением масла или другого жира. Важно морковь класть после масла – это обеспечить равномерное приготовление. Свеклу добавляют в зажарку только в конце или вообще готовят отдельно.

Неправильная последовательность добавления овощей

Капусту можно класть в кастрюлю вместе с картофелем или после нее – все зависит от того, насколько старая у вас капуста. Чем овощ твердее, тем раньше его следует добавлять. Зажарку и свеклу добавляют только после того, как капуста и картофель сварятся.

Выбирайте для борща темную, насыщенную свеклу и не переваривайте ее. Подавайте борщ со сметаной и зеленью. Также мы рассказывали, свеклу какого размера лучше добавлять в борщ.