Эти хруст и аромат сведут вас с ума: секреты идеальных дерунов
Тонкости приготовления вкусных дерунов
Мы рассказывали, как улучшить вкус котлет. Теперь делимся секретами приготовления аппетитных дерунов.
Это простое, но невероятно вкусное блюдо может стать настоящим украшением стола. Однако, как и любое блюдо, деруны легко испортить. Вместе с Pixelinform делимся секретами, которые помогут вам приготовить идеальные драники, покорящие сердце каждого человека.
Выбор и подготовка картофеля
Отдавайте предпочтение картофелю с высоким содержанием крахмала. Это легко определить по желтому цвету сердцевины и шершавой кожицей светло-коричневого оттенка. Именно такой картофель даст вам пышные и ароматные драники.
Натирайте картофель на терке с мелкими отверстиями. Это позволит сохранить сок и крахмал, что делает деруны нежными и вкусными. После натирания обязательно отожмите тертый картофель руками или с помощью марли. Это удаление лишней жидкости поможет дерунам держать форму во время жарки.
Мука и яйца
Слишком много муки сделает дерюны жесткими и лишит их нежного вкуса. Добавляйте муку постепенно, до получения консистенции густой сметаны. Яйцо не является обязательным ингредиентом, но оно может помочь связать тесто, если картофель недостаточно крахмалистый.
Приложения к картофелю
Добавьте к тертому картофелю измельченный лук. Это не только обогатит вкус дерунов, но и придаст им красивый золотистый цвет. Вместо лука можно добавить несколько ложек сметаны. Это сделает дерюны более нежными и сочными. Также добавьте в картофельную массу измельченный чеснок, свежую зелень, любимые специи и травы, чтобы создать уникальный вкус.
Жарение
Используйте большое количество разогретого растительного масла. Это гарантирует, что деруны станут хрустящими и румяными с обеих сторон. После обжарки выложите драники на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира.
Секрет идеальных дерунов – качественные ингредиенты, правильные пропорции и соблюдение технологии приготовления. Также мы говорили, какие огурцы не подходят для консервации.
