Почему борщ невкусный: трюки, которые сделают его рубиново-красным и наваристым
![почему борщ получается не очень красным как приготовить особенно вкусный борщ](https://hochu.ua/static/content/thumbs/780x468/5/e1/txwq4d---c5x3x50px50p--46fada4c72e983ac4242edb62bd92e15.png)
Секреты рубинового борща
Мы рассказывали, как приготовить особенно нежное картофельное пюре. Теперь делимся секретами приготовления вкусного борща.
Рубиновый, ароматный борщ – это не просто первое блюдо, а настоящее произведение искусства. Его насыщенный цвет, аромат и вкус способны очаровать кого угодно. Однако не всегда удается приготовить борщ идеальным. Вместе с Pixelinform делимся несколькими секретами, которые помогут подать на стол настоящий шедевр.
Свекла: тушить, а не обжаривать
Многие делают из свеклы зажарку, но это ошибка. Для борща свеклу следует тушить. При обжаривании он становится бурым и теряет аппетитный рубиновый цвет. Тушите свеклу в небольшом количестве воды, накрыв крышкой. Нарежьте свеклу соломкой, а не трите на терке. Так он сбережет цвет. Добавьте к свекле столовую ложку томатного пюре или томатного сока во время тушения. Кислота поможет сберечь цвет.
Морковь: не пережаривать
Морковь придает борщу приятный янтарный оттенок, аромат и вкус. Однако ее не стоит сильно обжаривать. Слегка обжарьте морковь с луком на небольшом количестве растительного масла или смальца. Не используйте слишком много масла, ведь это может сделать борщ жирным. Добавляйте свеклу и морковь в кастрюлю в конце приготовления. Им не нужно долго вариться, чтобы не развариться.
Капуста: хрусткость и цвет
Капусту лучше закладывать в свеклу. Если вы любите хрустящую капусту, проварите ее в течение 5 минут. Чтобы сохранить хрусткость капусты и добавить борща рубиново-красного цвета, опустите в кипящий борщ ломтик сырой свеклы размером с половину картофелины. Проварить 10 минут.
Эти лайфхаки могут показаться вам непривычными, но они работают. Также мы делились секретами приготовления аппетитных дерунов.