Как сделать овощную зажарку еще вкуснее: от этого зависит вкус борща

Вы не знали об этих правилах идеальной зажарки

Мы рассказывали, как правильно подготовить свеклу для лучшего вкуса борща. Теперь делимся секретами идеальной овощной зажарки.

Зажарка – это сердце борща. От вкуса и цвета зависит весь вкус блюда. Вместе с pixelinform.com откроем несколько секретов, которые помогут вам приготовить идеальную зажарку.

Тихий жар – залог успеха

Жарить овощи для зажарки нужно на маленьком огне под крышкой. Это позволит овощам мягко карамелизоваться и отдать весь свой вкус маслу.

Томатная паста – яркий акцент

Добавление томатной пасты или свежих помидоров очень важно. Это придает зажарке насыщенный цвет и кисло-сладкий вкус.

Сахар – секрет яркого цвета

Небольшое количество сахара поможет раскрыть природную сладость овощей и сделать цвет борща насыщеннее. Добавьте его, когда овощи уже обжарились, налейте немного бульона и протушите зажарку с сахаром.

Для еще более насыщенного цвета в готовый борщ можно добавить чуть-чуть свежего свекольного сока. Также мы рассказывали, какие продукты в борщ класть совсем не следует.