Хитрый кулинарный трюк, с которым ваша яичница всегда будет идеальной: просто положите в сковороду один предмет

Секрет идеальной яичницы

Интересные лайфхаки могут сильно повлиять на вкус блюд. Мы рассказывали, как сварить овощи на салате без отварки. Теперь делимся секретом идеальной яичницы.

Существует один простой, но невероятно эффективный трюк, который поможет вам сохранить желток редким, а белок – нежным и слегка поджаренным. Все, что вам нужно – это лед! Подробно рассказываем вместе с "ТСН".

Зачем класть лед во время жарки яичницы?

Когда вы кладете лед на раскаленную сковороду, он превращается в пар. Эта пара, попадая под крышку, осторожно готовит белок яйца, создавая вокруг желтка защитную оболочку. Благодаря этому желток остается жидким и сочным, а белок – нежным и слегка поджаренным.

Как жарить яйца со льдом:

• Разогрейте сковороду на среднем огне.

• Разбейте яйцо на сковороду.

• Разместите несколько кубиков льда на край сковороды.

• Накройте сковороду крышкой и убавьте огонь.

• Ждите, пока белок не схватится, а желток останется жидким.

Лед создает особый микроклимат под крышкой сковороды, благодаря чему белок яйца готовится равномерно, а желток остается редким. Также мы говорили, какие продукты испортят вкус котлет.