Добавьте это на сковородку – и лучок никогда больше не сгорит: секрет хитрых поваров

Приготовление золотистого лука

Кто мог бы подумать, что обычный кубик льда может стать настоящим помощником на кухне? Мы рассказывали, как он спасет вас во время варки макарон. Теперь расскажем, как лед поможет вам приготовить идеальный жареный лучок.

Умные повара знают, что во время жарки следует бросить на сковороду с луком кубик или два льда. Детальнее рассказываем об этом вместе с Ukr.Media.

Зачем добавлять лед к луку?

Когда лук начинает поджариваться, он выделяет влагу. Если сковорода слишком горячая, лук может пригореть. Бросив кубик льда на раскаленную поверхность, мы создаем эффект пароварки: лед тает, испаряется и создает влажную среду, которая предотвращает пригорание.

Лук приобретает красивый золотистый оттенок без темных пятен. А благодаря пару лук остается сочным и мягким. Сахар в ней не горит, а легко карамелизуется.

Влага препятствует прямому контакту лука с раскаленной поверхностью, что делает это идеальным лайфхаком. Также мы рассказывали, как и зачем отличить селедку "мальчика" от "девочки".