Используйте сковороду с толстым дном и уберите лишнюю соль сливками: любимые кулинарные подсказки от звезды "мастершефа"

Свои проверенные кулинарные лайфхаки предлагает Владимир Ярославский

У каждого выдающегося кулинара и повара в запасе есть набор полезных подсказок, которые помогают готовить блюда. Свои проверенные лайфхаки советует попробовать Владимир Ярославский, звезда "мастершефа" который ранее признался, согласился ли бы на участие в проекте "Холостяк".

Спасти пересоленное блюдо или сделать так, чтобы продукты не прилипали к сковороде, помогут хитрые трюки на кухне. В своем instagram Владимир Ярославский поделился некоторыми полезными советами.

Важные кулинарные подсказки

• В вакуумных пакетах продукты хранятся гораздо дольше;

• любую зелень лучше хранить между влажными салфетками в закрытой банке или контейнере в холодильнике при температуре 7 градусов;

• чтобы продукты не прилипали к сковороде нужно использовать для приготовления сковороду с толстым дном – хорошо нагреть ее, добавить масло и только когда оно хорошо нагреется положить продукт и жарить до румяной корочки и только затем переложить на другую сторону;

• мясо и рыба будет значительно сочнее, мягче и вкуснее, если вымочить их от 4 до 24 ч в растворе соли;

• если в блюде чего-то не хватает – надо добавить соли, а если соус соленый, но все равно чего-то не хватает – добавить лимонный сок или винный уксус;

• острота и излишняя соль хорошо гасится сливками;

• после размораживания белых грибов, грибы перед жаркой необходимо отжать в вафельном полотенце, которое отнимет лишнюю влагу; после чего они будут лучше жариться;

• сок, который выделился при размораживании грибов и после отжима нужно уварить в 2-3 раза и использовать, как натуральный ароматизатор вкуса белого гриба;

• белые грибы и маслята можно жарить сырыми без отваривания;

• чтобы бульон был более ароматен, овощи нужно подпечь или поджарить до ароматной корочки.

Если вы по кулинарным делам только начинающий, вам не обойтись от важных советов. Они сохранят продукты, улучшат блюда и сэкономят силы.