Обязательно сделайте это перед тем, как варить фасоль: лайфхак, который нужно знать

Зачем замачивать фасоль

Маленькие лайфхаки способны значительно улучшить вкус блюд. Мы рассказывали, как правильно солить котлеты. Теперь поговорим о том, что следует знать, если вы планируете готовить фасоль.

Очень важно замочить ее перед приготовлением. Почему это обязательно и как это правильно делать, рассказываем вместе с prostoway.com.

Зачем замачивать фасоль?

Замачивание фасоли перед приготовлением имеет несколько важных преимуществ. Прежде всего, замоченная фасоль готовится гораздо быстрее. Это происходит потому, что во время замачивания сухие бобы впитывают воду и набухают, что облегчает процесс их разваривания.

А еще это обеспечивает более равномерное приготовление фасоли. Все бобы впитывают одинаковое количество воды, поэтому варятся одновременно и не остаются жесткими внутри. Замоченная фасоль имеет более нежную текстуру и лучше сохраняет свою форму во время варки.

Как правильно замачивать фасоль?

Во многих рецептах рекомендуется замачивать фасоль на ночь, и это дельный совет. Оптимальное время замачивания составляет от 6 до 12 часов. Чем длиннее фасоль находится в воде, тем мягче она станет и быстрее сварится.

Поместите фасоль в миску или кастрюлю и залейте холодной водой. Воды должно быть достаточно, чтобы она полностью покрывала фасоль примерно с запасом 2-3 см сверху, поскольку фасоль увеличится в объеме.

Перед варкой слейте воду, в которой замачивалась фасоль, и еще раз промойте под проточной водой — и блюдо точно удастся. Также мы рассказывали, как пожарить картофель без растительного масла.