Хитрый трюк, который используют повара в ресторанах: один неожиданный ингредиент сделает котлеты фантастически сочными

Все, что нужно – добавить немного льда

Небольшие детали способны значительно улучшить наш кулинарный опыт. Мы рассказывали, как почистить вареное яйцо за три секунды. Теперь раскроем секрет особо сочных котлет.

Это трюк, который используют повара в ресторанах. Благодаря этому блюдо всегда получается нежным и сочным. Есть один ингредиент, который может показаться внезапным, но он просто переворачивает игру. Рассказываем о нем вместе с Pixelinform.

Как сохранить влагу внутри котлета?

Лайфхак максимально прост – достаточно перед жаркой положить в центр каждой из котлет кусочек льда. Лед будет постепенно таять во время жарки и не даст мясу пересохнуть.

Если вы используете этот трюк, важно, чтобы лед был полностью закрыт фаршем. В противном случае жидкость просто вытечет на сковороду и не повлияет на текстуру котлет. Специально для этого заморозьте крошечные кубики – размер каждого из них не должен превышать объем чайной ложки.

Это очень просто, но эффективно. Также мы рассказывали, как идеально пожарить картошку.