С крышкой или без: известно, как правильно жарить котлеты для лучшего результата

Секрет аппетитных котлет

Аппетитные, сочные котлеты – это цель всех, кто берется за это блюдо. Однако не всегда получается приготовить их идеальными. Мы делились секретом аппетитного мяса. Теперь расскажем, как правильно использовать крышку во время приготовления.

Нужно ли накрывать сковороду крышкой, пока котлеты жарятся – это предмет дискуссии многих кулинаров. Правильный ответ состоит в том, что крышка нужна, но не все время приготовления блюда. Вместе с Ukr.Media рассказываем поподробнее.

Как правильно жарить котлеты?

Если готовить котлеты на открытой сковороде, мясо несколько раз уменьшится в объеме. А еще у блюда нет сочности. Если все время приготовления накрывать сосуд крышкой, котлеты могут потерять форму.

На самом деле лучшая стратегия — чередовать готовку в открытой и закрытой посуде. Именно это даст хороший результат.

Сначала котлеты следует без крышки обжарить до золотистой корочки. В этот момент можно готовить на высоком огне, ведь вы не жарите их до готовности, а только задаете корочку. Когда котлеты станут золотистыми со всех сторон, убавляем огонь, накрываем сковороду крышкой и доводим блюдо до готовности.

Такой подход к приготовлению даст вам самый лучший результат. Также мы рассказывали, как идеально пожарить картошку.