Старинный украинский рецепт на Троицу: как приготовить Манзари (РЕЦЕПТ)

Это традиционная украинская выпечка

Мы рассказывали, как испечь аппетитный клубничный пирог. Теперь делимся старинным рецептом традиционной украинской выпечки. Такие пироги под названием Манзари издавна пекут на Троицу, что в этом году приходится на 23 июня.

Пирог отличается богатым вкусом и сытной начинкой из сала, лука и яиц. Рецептом разделились на cookpad.com.

Ингредиенты:

• 950 г – 1 кг муки

• 30 г дрожжей

• 500 мл молока или сыворотки

• 2 яйца

• 100 г сливочного масла

• 1 ч. л. сахара

• 1 ч. л. соли

• 100 г сала

• 2-3 пучка зеленого лука

• 8 яиц

• 1 ст. л. масла

Способ приготовления:

1. В миске соедините теплое молоко, сахар, дрожжи и 4 ст. л. муки. Перемешайте и поставьте в теплое место на 20 минут.

2. К опаре добавьте яйца, соль и растопленное сливочное масло. Отдельно просейте муку и добавляйте ее в жидкость небольшими порциями, замешивая мягкое тесто.

3. Вымешивайте тесто не менее 10 минут. Положите тесто в смазанную растительным маслом миску, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться в 2 раза.

4. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Добавьте мелко нарезанное сало и обжарьте до золотистого цвета.

5. Добавьте нарезанный зеленый лук и потушите пару минут. Вбейте яйца, перемешайте и прожарьте до готовности.

6. Дайте начинке остыть. Разделите тесто на равные кусочки по 50-60 г.

7. Раскатайте каждый кусочек в круг. Выложите начинку на середину теста. Защипните края, формируя пирожок.

8. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом, швом вниз. Накройте полотенцем и дайте подойти на 30 минут.

9. Смажьте пирожки взбитым яйцом. Разогрейте духовой шкаф до 160°C. Выпекайте пирожки в течение 25-30 минут до золотистого цвета.

Готовые манзари накройте полотенцем и дайте немного остыть. После этого подавайте пирожки к столу. Также мы делились рецептом аппетитной закуски из кабачка.