Так баклажаны вы еще не ели: крутая одесская закуска из "синеньких" (ВИДЕО)
![что приготовить из баклажанов как готовить икру из баклажанов](https://hochu.ua/static/content/thumbs/780x468/1/2f/dfhsg7---c5x3x50px50p--801aac317bcff089c56d045bb20432f1.png)
Классическая одесская икра из баклажанов
Мы рассказывали, как приготовить вкусную картошку с грибами. Теперь делимся рецептом аппетитной икры из баклажанов.
Одесская икра из баклажанов – это настоящий шедевр украинской кухни, покоряющий своим насыщенным вкусом и ароматом. Эта закуска идеально подходит как для повседневного стола, так и праздничного застолья. Рецептом поделилась кулинарная блоггер Юлия Сенич.
Ингредиенты:
-
Баклажаны большие – 2 шт.
-
Сладкий перец – 1-2 шт. (в зависимости от размера)
-
Острый перец – по вкусу (на кончике ножа)
-
Лук репчатый – 1-2 шт. (в зависимости от размера)
-
Помидоры мясистые – 2-3 шт.
-
Растительное масло – 3 ст. л.
-
Соль, черный перец – по вкусу
-
Чеснок – 2-3 зубчика
-
Черный хлеб (для подачи)
Способ приготовления:
-
Проколите баклажаны и перец вилкой в нескольких местах, чтобы они не лопнули при запекании. Поместите их в разогретую до 220 градусов духовку на 45-55 минут.
-
Пока запекаются баклажаны и перец, займитесь другими овощами. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавьте к луку мелко натертые помидоры (кожу с помидоров можно снять).
-
Извлеките запеченные баклажаны и перец из духовки. Очистите их от кожуры и семян. Мелко нарежьте мякоть и добавьте к обжаренному луку и помидорам. Добавьте в овощную смесь мелко нарезанный чеснок, соль, черный перец и острый перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
Готовую икру из баклажанов разложите по тарелкам и подавайте со свежим черным хлебом. Ее можно как смазывать на хлеб, так и есть с гренками, тарталетками и т.д. Также мы рассказывали, как вкуснее приготовить картошку.