Яркая и аппетитная закуска на 100 баллов: зимой каждая баночка будет кладом (РЕЦЕПТ)

Аппетитная лютеница с баклажанами

Мы делились рецептом маринованных грибочков. Теперь рассказываем, как закрыть ароматную в аппетитную закуску – лютеницу.

Это пряная овощная закуска с баклажанами, сладким и острым перцем. Эта закуска станет отличным дополнением к любому блюду. Рецептом разделились на cookpad.com.

Ингредиенты:

• 1 кг баклажанов

• 1 кг сладкого перца

• 1,5 кг помидоров

• 1-2 острых перца

• 2,5 ст. л. уксуса

• 3 ст. л. масла

• 300 г моркови

• 1,5 ст. л. соли

• 7-8 зубчиков чеснока

• пучок зелени по вкусу (базилик, петрушка)

• 3 ст. л. сахара

Способ приготовления:

1. Баклажаны и сладкий перец запекаем до мягкости, остужаем и снимаем шкурку. Помидоры бланшируем, снимаем кожицу и семена, измельчаем. Варим до загустения.

2. Смешиваем запеченные овощи, томатный соус, пассерованную морковь, чеснок и зелень. Варим 15 минут.

3. Добавляем соль, сахар, уксус и острый перец по вкусу. Варим еще 10 минут.

4. Раскладываем горячую лютеницу в стерилизованные банки. Закручиваем крышками и стерилизуем в кипятке 15 минут.

Даем баночкам остыть и храним в прохладном месте. Также мы делились рецептом яркого салата на зиму.