Забудьте о жареных кружочках: никто не догадается, что это блюдо – из баклажанов (РЕЦЕПТ)

Нежность и пикантность в одной миске

Хотите приготовить легкий и одновременно сытный обед или ужин из баклажана? Если вы уже готовили аппетитные конвертики с фаршем, обратите внимание на следующий рецепт.

Крем-суп из баклажанов – это отличный вариант. Его нежная текстура и насыщенный вкус удивят даже самых взыскательных гурманов. А еще, как возможный бонус – никто не догадается, что в блюде вообще есть баклажаны.

Ингредиенты:

• Баклажаны (средние) – 3 шт.

• Лук – 1 шт.

• Чеснок – 3 зубчика

• Овощной бульон или вода – 0.8-1 л

• Сливки (30%) – 150 мл

• Тахини (кунжутная паста) – 2 ст. л.

• Мука – 30 г

• Сливочное масло – 50 г

• Кунжут – 3 ст. л.

• Черный перец (хлопья) – 1 ст. л.

• Соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Помойте баклажаны и запекайте в духовке до мягкости. После запекания снимите шкурку.

2. Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок мелко порубите. Обжарьте их на сливочном масле до золотистого цвета.

3. Добавьте к луку и чесноку муку и обжаривайте еще минуту. Затем постепенно вливайте бульон или воду, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Доведите до кипения и варите 5 минут.

4. Добавьте в суп запеченные баклажаны, сливки и тахини. Взбейте все блендером до однородной кремовой смеси.

Разлейте суп по тарелкам, посыпьте кунжутом и острым перцем. Это блюдо будет отлично смаковать с другими овощами — например, с кабачковыми дерунами будет очень вкусно.