Рыбка лучше, чем в ресторане: как засолить обычную скумбрию так, чтобы гости спросили рецепт (ВИДЕО)
Пряная скумбрия слабой соли
Даже из простых продуктов можно готовить роскошные яства. Мы рассказывали, как с тыквой приготовить яркие сырники. Теперь делимся рецептом пряной слабосоленой скумбрии.
Рыба получается очень вкусная, пикантная и выглядит великолепно. Поставьте такую на праздничный стол – и гости точно спросят рецепт. Как ее засолить, в своем инстаграмме рассказала шеф-поварешка Валентина Кущ.
Ингредиенты:
-
Скумбрия (сырая) – 1 шт;
-
Соль – 1 ч.л;
-
Сахар – 0,5 ч.л;
-
Перец черный – щепотка;
-
Кориандр молотый – 0,5 ч.л;;
-
Чеснок – 2-3 зубчика.
Способ приготовления:
-
Рыбу чистим на филе. Убираем кости и плавники так, чтобы получилось два филе.
-
Для маринада смешиваем специи и щедро смазываем филе изнутри. Филе складываем так, чтобы специи были друг к другу.
-
Очень плотно скручиваем все в пленку. Заворачиваем в рулет и кладем в холодильник. Время выдержки – от 6 до 12 часов.
-
После этого, не разворачивая рулет, перекладываем его в морозилку минимум на 6 часов. Рыба должна замерзнуть в камень.
-
Перед подачей достаем, даем отогреться минут 20 и нарезаем тонко. Подаем еще подмороженным.
Внутрь рулетика, если хотите, можно добавить зелени, так рулет будет выглядеть еще ярче и привлекательнее. Также мы делились рецептом аппетитной намазки из сельди.
