От этого украинского блюда течет слюнка: как приготовить Яворивский пирог (ВИДЕО)

Аппетитная и сытная выпечка

Сытные и вкусные блюда могут быть простыми. Мы рассказывали, как приготовить вкусные котлеты из квашеной капусты. Теперь делимся рецептом аппетитного Яворивского пирога.

Это давнее украинское блюдо, и оно незаслуженно забыто. Об этом рецепте в своем кулинарном блоге рассказал повар Владимир Ярославский. Пирог очень сытный, вкусный, поедается как холодным, так и горячим.

Ингредиенты:

• 180 г молока

• 20–22 г свежих дрожжей

• 35 г сахара

• 2 желтка

• 350 г муки

• 25 г масла

• 6 г соли

• 550 г картофельного пюре

• 500 г вареной гречки (200 г крупы)

• 400 г лука

• 400 г мясной подбрюшины

• тмин, соль

Способ приготовления:

1. Для теста в теплое молоко добавляю сахар, дрожжи, просеянную муку, растительное масло, соль и замешиваю мягкое тесто. Даю постоять в теплом месте, чтобы хорошо подошло.

2. Солю и варю рассыпчатую кашу. Подбрюшину нарезаю кубиками, поджариваю на сковороде и добавляю нарезанный кубиками лук, жарю до золотистого цвета.

3. Смешиваю картофельное пюре, гречку и шкварки с луком, довожу по вкусу. Тесто тонко валю, добавляю начинку и осторожно закрываю тестом сверху.

4. Перекладываю в форму швом вниз, смазываю яйцом, посыпаю солью и тмином. Даю немного подойти (около получаса) и выпекаю при температуре 170 градусов около 40 минут.

К этому пирога отлично подходит соус из сметаны с хреном и укропом. Также мы рассказывали, как удачно и вкусно подать сельдь на праздничный стол.