Вместо дорогой зелени приготовьте этот хрустящий салат: яркая закуска (ВИДЕО)

Маринованный капустный лепесток

Зимой хочется свежих овощей. И, пока салатная зелень стоит безумных денег, следует налегать на капусту. Мы делились рецептом бигоса, который следует приготовить, если у вас осталась квашеная капуста. Теперь расскажем, как замариновать "лепесток".

Эта закуска называется потому, что кусочки капусты, окрашенные свеклой, действительно похожи на цветочные лепестки. Кулинарная блоггерша и шеф-повар Валентина Саенко рассказала, как приготовить такую капусту по базовому рецепту. Капуста получается в меру кислая, в меру соленая и не пряная.

Ингредиенты:

• Капуста – 1,3-1,5

• Свекла — 1 большая

• Перец чили – 5 г

• Чеснок – 4 зубчика

• Лавровый лист – 2 шт

• Вода – 1 л

• Соль – 3 ст. л.

• Сахар – 4 ст. л.

• Уксус 9% – 150 мл

• Масло растительное — 50

• Душистый перец — 2-3 шт

Способ приготовления:

1. У капусты снимаем верхние листья. Режем капусту пополам и вырезаем кочерыжку.

2. Капусту режем на достаточно большие куски. Свеклу чистим от кожуры и режем как угодно.

3. Зубчики чеснока нарезаем тоненькими слайсами. Складываем все слоями в 3 литровую банку, немного трамбуем.

4. Смешиваем все ингредиенты для маринада и доводим до кипения. Заливаем капусту горячим рассолом.

5. Рассол должен покрыть все. Даем остыть при комнатной температуре и прячем хотя бы сутки в холод.

Капусточка получается хрустящая, не кислая и очень аппетитная. Также мы рассказывали, как вкусно замариновать уже вареное мясо.