Шеф-повар показал, как приготовить полноценный десерт из блинов: лучший рецепт на Колодия (ВИДЕО)

Рецепты
Мария Дума

Мария Дума

Редакторка ленты новостей

запеченные блины на масляную
Прекрасное сладкое блюдо из блинов. Фото: Андрей Клюс

Вкусные запеченные блины на Масленицу

На Колодия, или, как еще называют этот праздник, Масленицу, едят блюда с творогом, а еще – вареники и блины. Мы делились отличным рецептом вареников. Теперь расскажем, как приготовить полноценный десерт из блинов.

Это непревзойденные запеченные блины с сыром, маком и вишней, залитые нежным кремом. Этот десерт станет настоящим украшением вашего стола. Рецептом на своем кулинарном ютуб-канале поделился шеф-повар Андрей Клюс.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:
Related video

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная (высший сорт) – 260 г

  • Вода – 200 мл

  • Молоко – 600 мл

  • Сахар – 60 г

  • Соль – 8 г

  • Яйца куриные – 4 шт

  • Сливочное масло (растопленное) – 100 г

Для начинки:

  • Вишня замороженная (без косточек) – 150 г

  • Мак – 30 г

  • Сыр кисломолочный – 200 г

  • Сметана – 20 г

  • Сахар (обычный и ванильный) – по вкусу

Для заварного крема:

  • Молоко – 400 мл

  • Желтки куриные – 6 шт.

  • Крахмал – 5 г

  • Сахар (обычный и ванильный) – по вкусу

  • Сливочное масло (для смазывания формы)

Способ приготовления:

  1. Смешайте яйца, муку, сахар и соль. Добавить половину молока и воды, перемешать до однородности.

  2. Влейте растопленное сливочное масло, остаток молока и воды. Смешайте тесто до гладкой смеси, при необходимости процедите через сито.

  3. Оставьте тесто на 20-30 минут. Разогрейте сковороду, смажьте растительным маслом. Налейте тесто на сковороду, распределите и жарьте блинчики по обе стороны до золотистого цвета.

  4. Смешайте творог, сметану, мак, сахар (обычный и ванильный) до однородности. Разморозьте вишню и слейте лишнюю жидкость.

  5. Отделите желтки от белков. Взбейте желтки с сахаром до побелки. Доведите молоко до кипения, добавив щепотку соли и сахара.

  6. Тонкой струйкой влейте горячее молоко во взбитые желтки, постоянно помешивая. Перелейте смесь в сотейник и варите на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения.

  7. Добавьте ванильный сахар. Разведите крахмал в холодной воде и влейте в крем, продолжая варить до загустения.

  8. Разрежьте блины на четыре части. Выложите начинку на блины и заверните в виде маленьких рулетиков.

  9. Смажьте форму для запекания сливочным маслом. На дно формы вылейте слой заварного крема. Выложите слой блинов, затем снова слой крема и так повторяйте.

  10. Выпекайте блины в разогретой до 200°C духовке в течение 10-15 минут. Посыпьте блины сахаром и карамелизуйте с помощью кулинарной горелки.

Это блюдо самое вкусное горячим. Она ароматная, сладкая, вкусы отлично сочетаются между собой. Также мы рассказывали, как приготовить вкусные панкейки из уставших бананов.