Этот суп фантастически вкусный и ароматный: как приготовить аутентичную вилковскую уху (ВИДЕО)

Вилковская рыбная уха — это особое блюдо

Аутентичные украинские блюда – это отдельная страница кулинарии. Мы делились рецептом аппетитных пончиков. Теперь расскажем, как приготовить особый рыбный суп – вилковскую уху.

Это блюдо получается фантастически ароматным, благодаря помидорам вкус немного кисленький и очень свежий. Рецептом поделилась кулинарная блоггерша Мирослава Пекарук.

Ингредиенты:

• Карп 1 кг

• Вода 3л

• Сладкий перец 1 шт

• Картофель 4-5 шт

• Чеснок 2 зубка

• Лавровый лист 2 шт

• Сушеный корень петрушки 2 шт

• Томаты 3 шт.

• Томатная паста 2 ст.

• Укроп, соль, перец

Для саламуры:

• Рыбный бульон 200 мл

• Уксус 2 ст.л.

• Чеснок 5 зубков

• Укроп, соль

Способ приготовления:

1. Карпа зачищаем, моем и нарезаем большими кусками. Голову по желанию можно использовать.

2. Нарезаем кубиком перец и очищенный картофель. В кастрюлю наливаем воды, выкладываем карпа, нарезанный перец, лавровый лист, сушеный корень петрушки.

3. Добавляем соль, перец и варим на среднем огне 10-15 мин. В отдельный сосуд отливаем один стакан бульона (для приготовления саламура), оставляем его охладиться.

4. Добавляем в бульон картофель и варим до его готовности. На крупной терке натираем томаты так, чтобы кожура осталась в руках, она нам не нужна.

5. Добавляем в бульон томатное пюре и томатную пасту, доводим до кипения и варим еще 4-5 мин. Готовим саламур: нарезаем укроп, натираем чеснок, добавляем к охлажденному бульону, добавляем уксус, соль и хорошо все перемешиваем.

Наливаем в тарелку готовую похлебку, добавляем ложку саламура и смакуем. Уха получается насыщенная, кисленькая и очень вкусная. Также мы делились рецептом интересного салата со шпротами.