Снизу глазурь, а сверху – традиционные узоры: судья “МастерШеф” поделилась уникальным рецептом паски (ВИДЕО)
Рецепт паски от Ольги Мартыновской
Традиционная паска — это всегда вкусно и очень ароматно. Однако ее можно приготовить разными необычными способами. Мы рассказывали, как приготовить шоколадную паску по рецепту из платного мастер-класса Лилии Цвет. Теперь поделимся еще одним оригинальным рецептом.
Шеф-повар, судья проекта "МастерШеф" и кулинарная блогер Ольга Мартыновская рассказала, как приготовить паску интересно. В ее варианте сверху паски украшают традиционные узоры, а снизу – глазурь.
Ингредиенты:
-
320 мл молока
-
100 г сахара
-
12 г сухих дрожжей
-
2 яйца 4 желтка
-
800 г муки
-
150 г сливочного масла
-
0,5 ч.л соли
Способ приготовления:
-
Для опары соединяем дрожжи, ложку сахара, 100 мл теплого молока и 2 ложки муки. Перемешиваем, накрываем полотенцем или пищевой плёнкой и оставляем при комнатной температуре до 15 минут.
-
В чашу кухонного комбайна (или миску) пересыпаем всю муку, кроме 100-150 г. Добавляем сахар и готовую опару, щепотку соли, теплое молочко, 2 яйца и 4 желтка.
-
Начинаем вымешивать на медленных оборотах, добавляем оставшуюся муку и вымешиваем минут 7-10 на тестомесе, если руками — втрое дольше. Маленькими порциями вмешиваем нагретое сливочное масло. Вымешиваем, пока все тесто не соберется в комочке на крюке и не начнет отлипать от стенок чаши.
-
Перекладываем тесто в большую емкость, присыпанную мукой. Накрываем полотенцем и отставляем на 1 час подходить.
-
Тогда обминаем тесто и раскладываем по формам (заполняем на 1/3 высоты формы). Даем подойти, и в это время делаем декор из теста: косы, голубки, цветы, узоры. Перед выпеканием смазываем верхушки пасок яйцом с молоком, выкладываем декор и выпекаем минут 30 при температуре 180°.
Готовим любимую глазурь и украшаем паски, но не сверху, а по бокам, чтобы не закрыть традиционный декор. Кстати, мы делились удачным рецептом глазури.
