Кабачковая икра по проверенному рецепту: вкуснее, чем у мамы

Аппетитная закуска на зиму

Теперь, когда кабачков много, стоит уделить время и закрыть их на зиму. Мы рассказывали, как заготовить кабачки Чили. Теперь поделимся проверенным рецептом особенно аппетитной кабачковой икры.

Весь процесс приготовления был расписан на портале “Сенсация”. Важно придерживаться пошагового рецепта, чтобы получилось нежно и ароматно.

Ингредиенты:

• Кабачки – 1 килограмм

• Морковь — 2 штуки

• Лук – 2 штуки

• Томатная паста — 100 г

• Сахар — 2 чайные ложки

• Растительное масло — 75 миллилитров

• Соль — 2 чайные ложки

• Перец черный молотый

• Специи по вкусу

• Чеснок — 4 зубчика

Способ приготовления:

1. Лук нарезаем и обжариваем до прозрачности на растительном масле. Тогда добавляем морковь, натертую на мелкой терке.

2. Пока овощи жарят, нарезаем молодые кабачки. Добавляем их в готовую зажарку, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 30 минут.

3. Когда это время пройдет, добавляем томатную пасту, соль, перец, также выжимаем чеснок в сковороду.

4. При необходимости приливаем масло. Весь процесс приготовления должен проходить на медленном огне.

5. В конце приготовления добавляем сахар, специи, тушим еще 5 минут. Тогда разминаем пестиком и еще несколько минут провариваем.

6. Разлейте горячую икру в банки и крышки. Закрутите по технологии и остудите.

Выходит очень вкусно. Это идеальная закуска к любому блюду. Также мы рассказывали, как закрыть хрустящую капусту.