Кабачки по-итальянски: шеф-повар поделилась рецептом (ВИДЕО)

Рецепты
Мария Дума

Мария Дума

Редакторка ленты новостей

как приготовить блинчик из кабачка
Это итальянское блюдо из кабачков. Фото: скриншот с видео

Блюдо называется скрапача, что переводится как "старый ботинок"

Наверное, каждая национальная кухня имеет свои способы приготовления кабачков. Мы рассказывали, как приготовить их по-турецки. Теперь поделимся рецептом итальянского блюда скрапача.

Весь процесс приготовления в своем видео показала шеф-повар Валентина Кущ. По ее словам, название блюда переводится как "старый ботинок". Несмотря на название, закуска просто шикарная.

БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
Related video

Ингредиенты:

  • Кабачок – 1 шт

  • Лук – 1 шт

  • Мука – 120-150 г

  • Соль, перец, чеснок

  • Твердый сыр – по вкусу

  • По желанию базилик

Способ приготовления:

  1. Кабачок нарезаем тоненько или натираем на крупную терку. Лук мелко крошим, соединяем с кабачком.

  2. Овощи солим, перемешиваем и оставляем на 15-20 минут. После этого можно хорошо отжать из них влагу.

  3. Эту жидкость не выливаем – добавляем к ней муку. Должна образоваться консистенция как оладкового теста.

  4. Уже туда добавляем овощи, натираем сыр, кладем любимые специи. Перемешиваем и выкладываем тонким слоем на противень, застеленный пергаментом.

  5. Еще раз посыпаем сыром и запекаем. При 180 градусах время приготовления составляет примерно 30-40 минут.

А если после этого у вас останутся кабачки, можно закрыть их на зиму. К примеру, мы делились рецептом кабачков Чили.