Так помидоры закрывают в Италии: всего три ингредиента и никакой мороки (ВИДЕО)

Рецепты
510
Мария Дума

Мария Дума

Редакторка ленты новостей

помидоры по-итальянски на зиму
Такие помидоры можно использовать как томатное основание для блюд. Фото: PassionieRicette di MarGi

Эти помидоры можно использовать для приготовления блюд

Каждая страна имеет свои особенности консервации. Мы рассказывали, как закрыть грузинский соус сацебели. Что же касается итальянцев, то в их закрутках, так же, как и в кухне, главное – максимально сохранить вкус ингредиентов.

Кулинарная блогерша ruslana.gala рассказала, как закрыть pomodori spaccati. Это буквально переводится как "треснувшие помидоры". Для этого рецепта вам понадобятся спелые, но жесткие и мясистые помидоры, такие как сливки.

БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
Related video

Ингредиенты:

  • 3 кг помидоров

  • 3 ст. л. соли

  • свежий базилик

Способ приготовления:

  1. Помидоры нужно помыть. Каждый плод разрезаем пополам или на четвертинки.

  2. Выкладываем на дуршлаг и пересыпаем крупной солью. В таком виде нужно оставить помидоры в дуршлаге на несколько часов.

  3. После этого раскладываем помидоры по банкам, немного трамбуя. Добавляем в каждую баночку несколько листиков базилика.

  4. Прикрываем банки крышками и ставим в кастрюлю, дно которой застелено полотенцем. Заливаем в кастрюле воду на три четверти высоты банок.

  5. С момента закипания варим 30-35 минут. Закручиваем по технологии.

Готовые помидоры храним как любую другую консервацию. Их вкуснее всего использовать для приготовления соусов, тушеных блюд и супов. Также мы рассказывали, как закрыть на зиму настоящую томатную пасту.