Картофельный "лежень": ленивое украинское блюдо, которым наестся вся семья (РЕЦЕПТ)

Очень простой в приготовлении пирог из картофеля

Картошку можно приготовить необыкновенно вкусно и без труда. Особенно много таких блюд в украинской кухне. Мы рассказывали, как приготовить гуцульские картофельники. Теперь поделимся рецептом замечательного пирога под названием "лежень".

Это блюдо максимально простое и ленивое. Вместо теста – картофельное пюре, поэтому готовится все очень быстро. Для рецепта, которым поделились на портале SHUBA, подойдет фарш из любого мяса, главное – соединить его с квашеной капустой.

Ингредиенты:

• Мясо – 500 г

• Квашеная капуста – 300 г

• Картофель — 1200 г

• Яйца куриные – 2 шт.

• Лук – 1 шт

• Смалец – 2 ст. л.

• Масло сливочное – 50 г

• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Картошку моем и чистим. Отвариваем ее до мягкости в подсоленной воде, тогда сливаем воду.

2. Картофель разминаем с маслом. Когда немного охладится, добавляем яйца и тщательно все перемешиваем.

3. Мясо пропускаем через мясорубку вместе с луком. Обжариваем его на смальце.

4. Капусту чуть-чуть отжимаем от сока, добавляем в сковородку к фаршу. Тушим, помешивая, до испарения жидкости.

5. Застилаем форму для запекания пергаментом и смазываем смальцем. Выкладываем равномерным слоем половину картофельного пюре, тогда начинку.

6. Накрываем еще одним слоем пюре и разравниваем. В предварительно разогретой до 180 °C духовке запекаем 30 минут до румяной корочки.

Дайте пирога немного остыть – и можно разрезать и лакомиться. Также мы рассказывали, как приготовить сало по-китайски.