Вместо кутьи на Закарпатье готовят бобальки: рецепт праздничного блюда (ВИДЕО)

Эти маленькие булочки пропитываются маком и медом

Каждый украинский регион имеет свои обрядовые особенности, в том числе и гастрономические. К примеру, вместо классической пшеничной кути на Закарпатье готовят бобальки.

Это маленькие песни булочки, щедро заправляющие медом, маком и орехами. Как их приготовить, в своем блоге рассказала кулинарная обозреватель и блогер Кристина Готра.

Бобальки, или кутья по-закарпатски

После запекания булочки приваривают в кипятке, чтобы они размякли и лучше впитывали мед. Их заправляют медом, маком и орехами – здесь блюдо уже больше напоминает классическую кутью, к которой мы привыкли.

Ингредиенты:

• 300 мл воды

• 70 г сахара

• щепотка соли

• 30 г дрожжей

• 500 г муки

• 2 ст. л. масла

• мед, орехи, сахар и мак по вкусу

Способ приготовления:

1. В теплой воде растворяем сахар и дрожжи. Добавляем щепотку соли и вливаем растительное масло.

2. Перемешиваем, накрываем и отставляем в тепло на 15 минут. Пока дрожжи активируются, просеиваем муку.

3. Добавляем в опару сначала 300 г муки и замешиваем. В процессе добавляем оставшуюся муку.

4. Вымешиваем тесто. Накрываем его крышкой и полотенцем и оставляем, пока не увеличится вдвое в объеме. Это еще полтора часа.

5. Еще раз обходим тесто. Разделяем его на четыре части, формируем колбаски.

6. Их нарезаем на маленькие квадратики. Формируем из них шарики и выкладываем на противень, застеленный пергаментом.

7. Выпекаем до румяности. Это займет около 25-30 минут. Готовые бобальки отвариваем 2-3 минуты в кипятке и вынимаем шумовкой.

8. Переводим в миску, заправляем медом. Добавляем маковую начинку и орехи. Перемешиваем.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений КРЕАТИВНА ЖОНА (@_kristina_gotra_)

Блюдо готово. Это настоящий аутентичный вкус, передающийся из поколения в поколение. Также мы рассказывали, как испечь калач с маком.