Забудьте об обычных вареных варениках: как приготовить их удивительным способом (РЕЦЕПТ)

Вареники по этому рецепту просто тают во рту

Вареники – это действительно универсальное блюдо. Мы делились отличным рецептом теста. Немногие знают, но их еще можно по-разному подать.

К примеру, на портале "Хозяйка" рассказали, как приготовить удивительно вкусные запеченные вареники. Нежное, мягкое тесто, пропитанное сметаной, и сладкая начинка – лучше просто быть не может.

Важные моменты в приготовлении вареников:

• Именно благодаря завариванию теста оно получается очень эластичным. А еще его можно замораживать – изделия не будут трескаться.

• Готовое тесто важно накрыть пищевой пленкой и оставить на 10–15 минут. Оно должно "отдохнуть".

• Начинка получается довольно густая. Благодаря этому с ней удобно работать.

Ингредиенты:

• мука – 500 г

• яйца – 1 шт

• соль – 0,5 ч. л.

• масло – 25 г

• кипяток – 250 мл

Для начинки:

• творог кисломолочный 9% – 400 г

• сахар – 3-4 ст. л.

• ванилин – мелочь

• соль – щепотка

• масло сливочное растопленное – 40 г

• сахар – по вкусу

• сметана – 100 г

Способ приготовления:

1. Для теста муку соединяем с яйцом, солью и растительным маслом. Руками перетираем массу на крошку, тогда вливаем кипяток.

2. Делаем это тонкой струйкой, замешивая тесто лопаткой. Когда оно охладится, руками вымешиваем гладкую, однородную массу.

3. Оставляем тесто отдохнуть. Тем временем сыр пропускаем через мясорубку. Добавляем сахар, соль и ванилин и перемешиваем.

4. Тесто раскатываем в пласт толщиной примерно 3 мм. Вырезаем кружочки, выкладываем начинку и лепим вареники.

5. Варим их в кипящей воде 2 минуты после всплытия. Вынимаем, выкладываем в форму для запекания, смазанную маслом и присыпанную сахаром.

6. Сверху поливаем растопленным маслом и сметаной. Ставим в духовку, разогретую до 160 градусов на 35-45 минут.

Именно с такой подачей вареники получаются очень аппетитными. Также мы рассказывали, как приготовить простейшее тесто для пирожков.