Идеальные булочки на Масленицу: они нежные, как пух (РЕЦЕПТ)

Вкусные домашние булочки

Масленица – это время, когда стоит лакомиться вкусненьким. Если после приготовления аппетитных вареников у вас останется немного времени, стоит испечь вкуснейшие булочки.

Рецептом поделились на портале "Хозяйка". Благодаря тому, что булочки погружаются в сироп и посыпаются орешками, они получаются нежными, как пух.

Ингредиенты:

• мука – 550 г

• сливочное масло – 180 г

• сахар – 3 ст. л.

• щепотка соли

• ванильный сахар – 0.5 ч. л.

• разрыхлитель – 1 ч. л.

• измельченный миндаль – 3 ст. л.

• яичный желток – 3 шт

• кефир – 200 г

• вареная сгущенка — для начинки

Для обрушения:

• вода – 180 мл

• сахар – 180 г

• миндаль – 150 г

• печенье 2-3 шт.

Способ приготовления:

1. Муку с маслом руками перетираем на крошку. В нее всыпаем сахар, соль, ванильный сахар, разрыхлитель, измельченный миндаль. Все тщательно перемешиваем.

2. После этого добавляем в массу желтки и кефир, руками замешиваем тесто. Даем ему отдохнуть в холодильнике 30 минут.

3. Из теста формируем небольшие шарики, накрываем их пищевой пленкой. Раскатываем их, выкладываем начинку и плотно защипываем.

4. Выкладываем булочки на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем при 180 градусах примерно 30 минут.

5. Готовим сироп для пропитки. Воду с сахаром доводим до кипения. Варим помешивая еще 8 минут.

6. Горячей водой на 30 минут заливаем миндаль. Снимаем с него шкурку, выкладываем в форму для запекания.

7. Отправляем на 10 минут в духовку, разогретую до 150 градусов. После этого миндаль с печеньем перебиваем в блендере.

8. Готовые булочки погружаем в сироп. Посыпаем их крошкой.

Эти булочки получаются очень нежными. Это уже не выпечка, а настоящий десерт. Также мы рассказывали, как приготовить вкуснейшую пиццу на жидком тесте.