Пасочка в шоколаде — как десерт из дорогого ресторана: шикарный рецепт за 20 минут

Эта творожна паска выглядит действительно изысканно

Если на Пасху хочется приготовить что-то интереснее, чем классическая паска, следующий рецепт – для вас. Эта творожная паска заливается в шоколадный корпус, поэтому она больше похожа на десерт из дорогого ресторана.

Из специальных инструментов понадобится только силиконовая форма. Сам десерт не только оригинальный и привлекательный, но и вкуснейший. На все приготовление нужно 20 минут. Рецептом поделились в кулинарном блоге ptashka.oly.

Ингредиенты:

• 120 г белого шоколада

• жирорастворимый краситель (по желанию)

• 300 г творога 9%

• 90 г сливок 30–33%

• 60 г сливочного масла

• 60 г сахара

• 36 г белого шоколада

• 2 желтка

• 90 г цукатов (можно заменить орехами или сухофруктами)

Способ приготовления:

1. Форму ставим в морозилку на несколько минут (так шоколад быстрее схватится). Шоколад топим импульсами по 10–15 секунд в микроволновке, после каждого нагрева перемешиваем.

2. Добавляем в шоколад краситель, распределяем. Выливаем в форму, распределяем по стенкам и ставим в морозилку на 5 минут.

3. Когда слой схватится, делаем еще один – для крепости. Снова ставим в морозилку. Тем временем творог протираем через сито и смешиваем со сливочным маслом комнатной температуры.

4. Желтки сбиваем с сахаром до светлой массы. Сливки подогреваем, но не доводим до кипения. Постоянно помешивая, вливаем их тонкой струйкой в желтки.

5. На минимальном огне варим до загустения. Это займет около 1–1,5 минуты. Добавляем белый шоколад.

6. Перемешиваем заварную массу и охлаждаем до комнатной температуры. Смешиваем с творогом и добавляем цукаты.

7. Выкладываем начинку в шоколадную форму. Ставим в морозилку минимум на 4–6 часов и украшаем по вкусу.

За ночь до подачи аккуратно снимаем форму и перекладываем паску в холодильник. Она должна ночь размораживаться. Также мы рассказывали, как сделать ветчину из мяса.