Будет так хрустеть, что не оторвешься: секрет идеального зимнего ассорти из огурцов и кабачков (РЕЦЕПТ)

Рецепты
Богдана Карц

Богдана Карц

Главный редактор

Хрустящие огурцы с кабачками на зиму – простой рецепт маринада
Что приготовить из кабачков и огурцов на зиму: рецепт простой и вкусной консервации. Фото: womanlife

Просто, быстро, вкусно и без лишних отходов

Пока длится лето, умные хозяйки стараются не только готовить много разнообразных блюд из сезонных фруктов, овощей, зелени и ягод, но и заготовить как можно больше вкусных консервов. Ранее мы рассказывали секрет, как закрывать помидоры, чтобы они не трескались, а сейчас хотим поделиться с вами рецептом ароматного ассорти из кабачков и огурцов.

Такая заготовка станет одной из первых, которую зимой захочется открыть и съесть. Маринованные огурцы с кабачками прекрасно сочетаются с различными гарнирами, мясом и рыбой. Они получаются нежирными и очень хрустящими. Тонкостями приготовления и пошаговым рецептом делимся далее вместе с сайтом womanlife.

БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
Related video

Ингредиенты:

  • кабачки — 300 г

  • огурцы — 600 г

  • соль — 2–3 ч. л.

  • сахар — 2 ст. л.

  • уксус — 5 ст. л.

  • лавровый лист — 4 шт.

  • чеснок — несколько зубчиков

  • перец горошком — 30–40 шт.

  • зелень: петрушка, укроп, листья хрена

Как приготовить:

Если у вас небольшие огурцы, их можно класть в банку целиком, а вот крупные лучше разрезать на брусочки. Кабачки также нарезаем брусочками (целыми можно класть, если будете мариновать очень маленькие экземпляры). Чеснок кладут в банку целыми зубчиками или пластинками — по своему вкусу.

Обратите также внимание, что банки обязательно должны быть простерилизованы.

  1. Огурцы нужно замочить в холодной воде вместе с кабачками. Достаточно будет 1 часа.

  2. Всю зелень тщательно промываем.

  3. Овощи закладываем в банку в следующей последовательности: листья хрена, сверху чеснок, затем огурцы с кабачками. Сверху добавляем укроп и заливаем всё кипятком. Банки должны так постоять 10 минут.

  4. На следующем этапе воду сливаем в ёмкость, куда добавляем лавровый лист, сахар и соль. Маринад нужно довести до кипения и только тогда добавить уксус.

  5. Далее разливаем его по банкам и закатываем.

  6. Готовые закрутки переворачиваем, накрываем тёплым полотенцем и оставляем так до полного остывания.

БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:

Раньше мы писали, какой уксус нельзя использовать для закруток. Если возьмете неправильный, рискуете все испортить и не съесть потом ни одной банки с заготовками.