Великий піст 2025: календар харчування по днях та смачне меню до Пасхального посту

Традиційно на початку відповідального для вірян періоду ми підготували важливу інформацію, яку варто взяти до уваги

Великий піст 2025 року стартував 3 березня і триватиме до 19 квітня, передуючи Великодню.  Щороку цей період триває 48 днів. І оскільки наші читачі активно цікавляться темою, у цій статті ми публікуємо те, що варто зберегти собі у закладки: календар харчування по днях у Великий піст, а також смачні ідеї пісного меню, які зроблять раціон різноманітним та цікавим. 

Варто зазначити, що Великий піст, він же Пасхальний та Великодній піст — це дуже важливий піст у християнстві. Він символізує духовне очищення, покаяння та підготовку до Воскресіння Христового.

Традиційно християни у період посту обмежують себе в їжі та розвагах, зосереджуються на молитві, самопізнанні, вивченні Святого Письма, стараються контролювати свої темні сторони та шкідливі звички, присвячують час добрим справам. Усе це, аби очистити душу й тіло, зміцнити віру та стати ближчими до Бога.

Що не можна їсти у Великий піст 2025

У цій статті ми зупинимося на харчуванні у Великодній піст, тож далі розповідаємо, що не можна їсти у цей період.

Під забороною:

• М'ясо та продукти з нього;

• Риба: дозволена лише у Благовіщення (7 квітня) та Вербну неділю (13 квітня), ікра — у Лазареву суботу (12 квітня).

• Молочні продукти;

• Яйця;

• Алкоголь: вино дозволено в певні дні.

Що можна їсти у Великий піст?

Овочі та фрукти, соління, квашення, злаки та макаронні вироби (але без яєць), бобові, гриби, горіхи, рослинну олію (в певні дні), спеції, мед, халву, варення, пісний шоколад.

Графік харчування по днях

• Понеділок, середа, п'ятниця — сухоїдіння: у цей період можна їсти лише неварену рослинну їжу: це хліб, вода, сіль, сирі або квашені овочі та фрукти, сухофрукти, горіхи, мед. Не можна олію та вино.

• Вівторок і четвер — гаряча їжа без олії: можна вживати варену рослинну їжу без додавання олії. Заборонено вино.

• Субота і неділя — гаряча їжа з олією, також дозволено вино у суботу та неділю.

Важливі моменти Великоднього посту 2025

Перший та останній тижні вважаються найсуворішими.

У перший день посту — Чистий понеділок (3 березня) — повне утримання від їжі.

У Страсну п'ятницю (18 квітня) можна їсти лише вчорашній хліб та пити воду.

В останній день посту, Страсну суботу (19 квітня), вживати їжу також заборонено.

• 1-й тиждень (3-9 березня)

Суворе сухоїдіння (понеділок-п'ятниця), гаряча їжа з олією (субота, неділя).

1. 2-5 тижні

Чергування сухоїдіння, гарячої їжі без олії та з олією.

• 6-й тиждень (7-13 квітня)

Послаблення посту — риба у Вербну неділю, ікра у Лазареву суботу.

• Страсний тиждень (14-19 квітня)

Найсуворіший піст, повне утримання від їжі або сухоїдіння.

• Великдень (20 квітня)

Розговіння, закінчення посту.

Для вашої зручності ми також ділимося варіантами меню у Великий піст, залежно від періоду посту. Смачні ідеї — далі.

Меню на день при сухоїдінні у Великий піст (без термічної обробки та олії)

До речі, при сухоїдінні прийнято їсти один раз на день — увечері, однак це не дуже строго, тому можна сформувати собі меню на цілий день та їсти потрохи.  

Сніданок

Жменя горіхів та сухофруктів (волоські, мигдаль, родзинки, інжир, курага)

Яблуко або груша

Вода або трав’яний чай

Перекус

Свіжі фрукти (банан, цитрусові, авокадо)

Чорний хліб або сушені хлібці (якщо дозволено)

Обід

Салат із тертої моркви, буряка, капусти (без олії, можна з лимонним соком)

Замочена гречка (можна з додаванням горіхів, зелені, сушених грибів)

Вода або узвар

Перекус

Насіння (соняшникове, гарбузове) або льон

Фініки або мед

Вечеря

Авокадо з чорним хлібом або огірок, помідор, зелень

Замочені горіхи або мигдальне молоко

Вода або ромашковий чай

Меню на день у Великий піст (гаряча їжа без олії)

 Сніданок

Вівсянка на воді з сухофруктами (родзинки, курага, інжир)

Трав'яний чай або узвар

Перекус

Жменя горіхів та свіжий фрукт (яблуко, груша, банан)

Обід

Овочевий суп (на воді, з картоплею, морквою, селерою, грибами)

Відварена гречка або перловка

Квашена капуста або свіжий салат із зеленню, лимонним соком

Трав’яний чай або компот без цукру

Перекус

Печене яблуко з корицею

Горіхи або насіння

Вечеря

Відварений або запечений гарбуз

Тушковані овочі (морква, кабачок, буряк) без олії

Настій ромашки або м’яти

Меню на день у Великий піст (гаряча їжа з олією)

Сніданок

Гречана каша на воді з оливковою олією

Чай із шипшини або узвар

Жменя горіхів або насіння

Перекус

Чорний хліб із медом або варенням

Свіжий фрукт (яблуко, груша, банан)

Обід

Борщ пісний (без м’яса, на овочевому бульйоні, з квасолею та томатом)

Картопля, запечена з зеленню та оливковою олією

Квашена капуста або мариновані огірки

Чай або компот без цукру

Перекус

Горіхи, сухофрукти або хлібці

Фініки або інжир

Вечеря

Тушковані овочі (баклажан, перець, морква, цибуля) з оливковою олією

Відварений або запечений рис з грибами

Трав'яний чай (ромашка, м’ята)

 Пісні страви у Великодній піст

Часто нам усім не вистачає натхнення, аби придумати, що приготувати у Великий піст. Тож ми зібрали смачні варіанти пісних страв, якими варто прикрасити своє меню. Обирайте найулюбленіші!

 Закуски та салати

• Вінегрет з маринованими огірками, горошком та квашеною капустою

• Весняний салат з редисом, огірком, зеленою цибулею, горошком та пісним майонезом

• Салат з морської капусти з часником

• Салат «Щітка» з сирого буряка, моркви, білокачанної капусти та яблука

• Кабачкові рулетики з грибами

• Салат із буряка, моркви та яблука з горіхами

• Огірковий салат із кунжутом та соєвим соусом

• Мариновані гриби з цибулею та петрушкою

• Смажені баклажани з горіховою начинкою та хмелі-сунелі

• Квашена капуста з журавлиною та цибулею

• Смажений тофу в кисло-солодкому соусі

• Маринована броколі зі спеціями каррі

• Оселедець пуд шубою з веганським майонезом

• Салат із відвареної картоплі, зеленої цибулі та олії

• Зелений салат з бебі-шпинатом

• Салат зі стручкової квасолі з часником і кунжутом

• Мариновані баклажани в азійському стилі

• Кімчі з ферментованої капусти чи редиски

• Салат морква по-корейськи

• Авокадо з лимонним соком і зеленню

• Салат із пекінської капусти, огірків, помідорів та оливок

• Теплий салат із запечених баклажанів і перцю

• В’ялені томати з оливками

• Салат із гарбуза, яблука та родзинок

• Запечений болгарський перець із часником

• Салат "Панцанелла" з хліба, томатів та базиліку

• Смажений чи печений фалафель з часником та спеціями

• Салат з печеними овочами та нутом

• Овочеві чіпси (морква, буряк, картопля) зі спеціями

 Перші страви

• Борщ без м'яса з квасолею або грибами, «вушками» чи карасями

• Пісний зелений борщ

• Тайський суп із кокосовим молоком та овочами

• Гарбузовий крем-суп

• Цибулевий суп (без сиру, але з травами)

• Грибна юшка з картоплею та морквою

• Гороховий суп без м'яса

• Грибний суп-пюре з шампіньйонів

• Грибна юшка з білих сушених грибів

• Капусняк з квашеної капусти на овочевому бульйоні

• Розсольник з перловкою та маринованими огірками

• Суп-пюре з броколі з грінками з білого хліба

• Рисовий суп із грибами та морквою

• Бульйон з водоростями, тофу та грибами шиїтаке

• Овочевий суп з картоплею, морквою та цвітною капустою

• Томатний суп із базиліком

• Сочевичний суп з помідорами та спеціями

 Основні страви

• Деруни з грибною підливою

• Пісні вареники з картоплею/капустою/грибами та засмажкою з цибулі

• Кабачки, фаршировані рисом і овочами

• Голубці з рисом та грибами/овочами

• Картопляні зрази з грибами

• Фарширований перець (рис, овочі, гриби)

• Сочевиця з томатним соусом і спеціями

• Запечена картопля з начинкою з кукурудзи, опеньок і т.д.

• Цвітна капуста по-тайськи

• Лобіо по-грузинськи

• Тушкована капуста з чорносливом

• Гречані котлети з грибами

• Оладки з кабачків та картоплі

• Локшина з овочами та грибами шиїтаке

• Стейк з капусти з грибним соусом

• Грибний жульєн без вершків

• Бургери з котлетою з квасолі/нуту/гороху/грибів

• Ризотто з овочами та зеленим горошком

• Гарбуз, запечений з рисом і родзинками

• Паста з грибами та соусом песто

• Макарони з овочевим соусом і базиліком

 Рибні страви (у дозволені дні)

• Фіш-енд-чипс

• Смажена морська риба

• Пісний форшмак із оселедця

• Запечений сібас з картоплею

• Маринований оселедець з цибулею

• Рибний холодець

• Картопляна запіканка з рибою

• Запечена скумбрія з овочами

• Тушкований судак в моркві з цибулею

Гарніри

• Плов із нутом, морквою та барбарисом

• Тушкована картопля з овочами

• Гречана каша зі смаженими грибами

• Кус-кус з овочами

• Перловка з тушкованими овочами

• Стручкова квасоля, обсмажена з часником

• Пюре із сочевиці з цибулевою засмажкою

• Смажена картопля з цибулею та грибами

• Рис з овочами й каррі

• Кіноа з запеченим гарбузом

• Грильовані овочі (кабачки, перець, баклажани) з часниковим соусом на основі веганського майонезі

• Брюссельська капуста із заправкою з фундука чи арахісової пасти

• Пюре з гарбуза та моркви

• Печений батат із зеленню та спеціями

• Картопля, запечена в духовці з кропом чи розмарином/прованськими травами

• Цвітна капуста, тушкована в томатному соусі

• Горохова каша з цибулевими чипсами

 Паштети та намазки

• Паштет з квасолі з часником і спеціями

• Кабачкова ікра

• Хумус із нуту з копченою паприкою

• Паста з горіхів і зелені

• Паштет з печеного гарбуза і чилі

• Баклажанова ікра

• Намазка з вареної квасолі та часнику

• Паштет із грибів і волоських горіхів

• Паштет із сочевиці та моркви

• Хумус з буряком

Пісна випічка та десерти

• Пиріжки з капустою/горохом/буряками та сливами/квасолею

• Листкові пиріжки з грибами

• Вівсяне печиво без яєць та молока

• Яблука, запечені з медом і горіхами

• Лаваш із картоплею та зеленню

• Фінікові цукерки з горіхами

• Пісний хліб з міксом насіння

• Лаваш з овочами та зеленню

• Шарлотка без яєць

• Пісні млинці з зеленою цибулею

• Млинці на воді з начинкою з грибів

• Пісний струдель з яблуками

• Солодка гарбузова каша з пшоном чи рисом

• Пісний кекс з горіхами та сухофруктами

• Банановий хліб з медом

• Печені пиріжки з яблуками або гарбузом

• Булочки з маком без дріжджів

• Кокосове печиво без яєць

• Пісні пончики з варенням

• Фруктове желе

• Щербет зі свіжих заморожених овочів

Сподіваємося, ця інформація буде корисною, а Великий піст пройде для вас наповнено та натхненно.

Не пропустіть ще більше рекомендацій про те, як дотримуватися Великоднього посту, за посиланням.