Його можна зробити густішим
Ми розповідали, як прибрати зайву кислоту з варення. Тепер ділимось порадами, які допоможуть вам врятувати заготівлю, яка вийшла занадто рідкою.
Це може статися з різних причин: недостатня кількість цукру, низький вміст пектину в фруктах або неправильний процес варіння. Але не варто засмучуватися! Існує кілька простих способів зробити варення густим і ароматним. Розповідаємо про них разом із Pixelinform.
Чому варення може бути рідким:
-
Недостатня кількість цукру, адже цукор не тільки надає солодкість, але й допомагає загустити варення.
-
Низький вміст пектину, що є природним загусником, який міститься у фруктах. Якщо його недостатньо, варення може залишитися рідким.
-
Якщо варення не варили достатньо довго, воно може бути недостатньо густим.
Як зробити варення густішим:
-
Кукурудзяний крохмаль - найпоширеніший загусник, який швидко і легко додасть варенню потрібної густоти. Однак, він може трохи змінити колір і текстуру варення.
-
Пектин - натуральний загусник, який допоможе зберегти природний колір і смак варення.
-
Желатин надасть варенню більш желеподібну консистенцію.
-
Уварювання - це найпростіший, але найтриваліший спосіб. Важливо пам'ятати, що при тривалому варінні руйнуються вітаміни.
Для визначення готовності варення капніть трохи на холодну тарілку. Якщо крапля не розтікається, варення готове. Експериментуйте з різними загусниками, щоб знайти ідеальний варіант для вашого варення. Також ми розповідали, що варто зробити з огірками перед консервацією.