Це не завжди безпечно
Ми розповідали, як різати цибулю і не плакати. Тепер поговоримо про те, чи безпечно готувати в алюмінієвому посуді.
Алюмінієвий посуд міцно увійшов у наше життя завдяки своїм властивостям. Однак, мало хто знає, що не всі продукти можна готувати в такому посуді. “Хочу” розповідає, чим це загрожує і які страви краще готувати в інших ємностях.
Як алюмінієвий посуд може завдати шкоди?
Легкість, міцність та хороша теплопровідність алюмінію роблять його привабливим для багатьох кулінарів. Такий посуд ще й доволі дешевий. Однак, не все так просто.
Річ у тім, що при взаємодії з кислотами, що містяться в багатьох продуктах, алюміній починає окислюватися і виділяти шкідливі сполуки. Ці сполуки можуть потрапляти в їжу і накопичуватися в організмі.
Які продукти не можна готувати в алюмінієвому посуді?
-
Кислі продукти, такі як борщ, томатний суп, квашена капуста, маринади, фрукти, ягоди.
-
Продукти, багаті на органічні кислоти, як щавель та шпинат.
-
Молочні продукти.
-
Дитяче харчування.
Можна використовувати алюмінієвий посуд з антипригарним покриттям, що запобігає прямому контакту продуктів з алюмінієм. Це буде найкращим рішенням. Також ми розповідали, як найкраще зберігати свіжі огірки.