Це популярний спосіб вживання напою
Культура споживання алкоголю різноманітна. Ми розповідали, чому бармени останнім часом відмовляються від популярного декору. Тепер поговоримо про поширений тренд у вживанні червоного вина.
Все частіше зустрічається звичка класти лід до келиха з вином. І тут думки експертів розділились: одні стверджують, що це створює новий, освіжаючий смак, а інші - вважають це святотатством. Детально про це для NV FOOD розповів український сомельє Денис Ревін.
Навіщо модники кладуть лід у червоне вино?
Охолодження перед подачею білих та рожевих вин - це звичайна практика. Однак червоне потребує іншої температури подачі. Тренд на таке охолодження, за словами сомельє, прийшов до нас з Європи:
Десь там, на Лазуровому узбережжі хтось вирішив так робити, і з часом це набуло популярності через соціальні мережі. Я проти такого способу з кількох причин.
Зазвичай охолоджують неякісні вина, щоб вони не були занадто солодкими і не віддавали спиртом. Робити це з гарним вином - означає позбавляти себе його переваг. Чим холодніший напій, тим менше смаку і аромату від нього можна отримати.
А ще лід у келиху не тільки охолоджує, а й обводнює вино. Простіше кажучи, розбавляє його.
Італійці та іспанці можуть практикувати таке, щоб повільніше п’яніти, але вони споживають набагато більше вина щодня, ніж українці. Якщо ви використовуєте лід, щоб зменшити алкогольність вина, то, можливо, краще розглянути напої з меншим вмістом алкоголю або безалкогольні,
Звісно, класти лід у келих чи ні - виключно ваша справа. Але тепер ви маєте експертну думку на цей рахунок. Також ми розповідали, що повинне бути на пляшці справжнього сидру.