Лише одна відмінна ознака
Культура пиття кави багата і різноманітна. Ми розповідали про цікавий тренд - вживання цього напою з сиром. Тепер поговоримо про класичні кавові напої.
Якщо ви не п’єте каву у кав’ярні постійно, то можете не знати, чим між собою відрізняються лате і капучино. Про це у своєму відео розповів бариста Олексій Постол.
Чим лате відрізняється від капучино?
В класичному капучино близько 180 мл, а в лате - 250 і більше. Однак, для розуміння справжньої різниці, потрібно знати, як ці напої готуються.
Основа і капучино, і лате - це еспресо, 20-30 мл насиченої кави. Решта - це гаряче спінене молоко температурою 50-60 градусів, яка буде комфортною для негайного пиття.
Часто можна почути думку, що в капучино спочатку наливають каву, а вже у неї - молоко. А в лате - навпаки, спочатку в чашку наливають молоко, а в нього уже каву. Однак це не показник.
В гарних кав’ярнях молоко для лате і капучино збивається однаково. Все тому, що чим більше зпінити молоко, тим менш щільною буде піна. Можна збити меншу кількість молока у велику кількість піни, але тоді вона піде бульбашками і впаде за 30 секунд після приготування напою.
Тому молочну піну для обох напоїв збивають однаково. Може здатися, що в лате трохи більше піни, але насправді там більше самого молока.
Отож, щоб відрізнити лате і капучино, потрібно запам’ятати лише одне - 160-180 грамів на порцію кави - це капучино, все, що більше - це лате.
Оце і є основна відмінність між цими кавовими напоями. Також ми розповідали, як обирати каву в супермаркеті.