Соус зі сметани або секретний овоч: як зробити пересолені котлети ніжними та соковитими
Чим можна врятувати пересолений фарш на котлети, або що треба додати в пересолені готові котлети - читайте далі
Смачні домашні котлети — це сьогодні справжня розкіш! 😍 У час, коли ми звикли чи не все купувати у магазині (включно з напівфабрикатами, які так легко просто закинути на сковорідку, і не гаяти зайвого часу на кухні), домашня кулінарія перетворюється на особливу форму турботи про себе та близьких.
Проте навіть у найдосвідченіших господинь трапляються кулінарні фейли. Найчастіше йдеться про занадто велику кількість солі, яка потрапляє до фаршу — і ось, замість соковитої м'ясної страви, ви отримуєте пересолений фарш. Але його можна врятувати! Як це зробити — читайте далі на Хочу!
Як врятувати пересолений фарш на котлети
Найпростіший варіант - додати у вже готовий фарш ще трохи м'яса і все гарно вимішати. Це безпрограшний варіант!
Однак, якщо м'яса більше немає, згодиться і трошки сирої картоплі або навіть кабачок чи гарбуз. Але потрібна саме невелика кількість, аби не зіпсувати смак майбутньої страви, а заодно зробити котлетки більш ніжними.
Дуже хорошим варіантом буде й додавання до пересоленого фаршу білого хліба або батона, попередньо розмоченого у молоці. Цим кулінарним лайфхаком часто користуються досвідчені кухарі.
Манка або ж звичайний рис також допоможуть вирішити проблему. Потрібна невелика кількість. А щодо рису, то він має бути вже звареним (манка додається в сирому вигляді).
Останній хитрий трюк, про який обов'язково має знати кожна господиня, це правильне приготування котлет із пересоленого фаршу. Замість традиційного смаження котлет в олії на сковороді, приготуйте їх у мультиварці чи пароварці - тоді з фаршем, у якому забагато солі, навіть не потрібно нічого робити - страва вийде фантастичною і без вашого прямого втручання.
Як врятувати вже готові пересолені котлети
Тут усе дещо складніше, проте особливих проблем із "порятунком" такої страви теж не повинно бути. Отже, вже готові пересолені котлети можна просто протушкувати зі сметаною - вона вбере в себе зайву сіль і зробить страву надзвичайно ніжною, ароматною та соковитою.
Ще один гарний варіант - додати на сковорідку до готових котлет трохи овочів (можна використати, наприклад, заморожену овочеву суміш, яка вам найбільше до душі) та воду чи трохи вершків.
Раніше ми також розповідали, навіщо досвідчені кулінари додають у котлети чай. Спробувавши таку страву, інакше готувати ви вже не захочете!