Ми розповідали, як повернути прозорість холодцю, що вийшов каламутним. Тепер розповідаємо про поширену помилку, яка може цілком зіпсувати страву.
Холодець - це нескладна страва, однак, вона вимагає багато часу, а відхилятися від рецепту не варто. Багато хто в процесі варіння, якщо раптом холодець занадто википів абощо, доливає воду. Разом із Pixelinform розповідаємо, чому не варто так робити.
Чому не слід доливати воду в холодець?
Як зазначають фахівці, в процесі варіння додавати воду не слід. Це зробить холодець менш насиченим на смак, каламутним, не таким апетитним.
Крім цього, є ще ризик, що надлишок рідини в процесі варіння може просто не встигнути випаруватися. Це призведе ще й до того, що холодець погано застигне.
Є один-єдиний момент, коли воду додавати можна. Це дозволяється лише тоді, якщо ви помітили в процесі, що страва виходить занадто густою. Під час варіння в каструлю можна додати гарячу воду, щоб не порушувати температурний режим.
Доливати воду в готовий бульйон не можна. Також ми розповідали, як правильно нарізати в салат різні овочі.