Прості секрети приготування апетитної страви
Ми розповідали, як правильно смажити гриби. Тепер ділимось секретами приготування найсмачніших дерунів.
Здавалося б, немає нічого простішого, ніж приготувати апетитні картопляні оладки. Однак є деякі деталі, які варто врахувати, щоб страва вийшла значно смачнішою. Разом із Pixelinform розповідаємо про них.
Секрети приготування найапетитніших дерунів
Вибір правильної картоплі
Вибирайте сорти з високим вмістом крохмалю, адже вони дають кращу структуру та смак. Також гарним рішенням буде додати ложку сметани до тертої картоплі, щоб вона не темніла і деруни вийшли красивого кольору. Якщо сметани немає, можна замінити її невеликою кількістю лимонного соку.
Відмова від борошна
Борошно не робить деруни кращими, а навпаки, може погіршити їх текстуру, “забити” її. Замість борошна просто добре відіжміть терту картоплю, щоб видалити зайву вологу. Якщо разом з рідиною виділиться крохмаль - його можна додати назад в тісто.
Забезпечте хрустку скоринку
Смажити деруни слід на добре розігрітій сковороді з достатньою кількістю олії. Не переповнюйте сковороду, щоб деруни могли рівномірно просмажитись. Викладайте готові деруни на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир, це не лише зробить страву здоровішою, але й дозволить їй зберегти хрусткість скоринки.
Подавайте деруни зі сметаною, зеленню або вашим улюбленим соусом. Спробуйте ці секрети, і ви зможете приготувати найсмачніші деруни. Також ми розповідали, що додати до борщу, щоб він зберіг колір.