Недорогий продукт теж можна посмажити смачно
Ми розповідали, як смачніше приготувати гречку. Тепер розповідаємо, як вдало посмажити дешеве м'ясо.
Багато хто вважає, що для смаження м'яса потрібно купувати лише дорогі шматки, щоб воно вийшло м'яким і соковитим. Дешеві ж сорти йдуть на фарш або потребують довгого маринування, яке не завжди гарантує успіх. Але є один секрет, з яким навіть недороге м'ясо можна приготувати неймовірно смачно. Разом з Pixelinform розповідаємо про нього.
Як підготувати м’ясо
Обдаємо м'ясо холодною водою, просушуємо паперовим рушником і нарізаємо на шматочки. Розігріваємо олію на сковороді.
Викладаємо м'ясо і обсмажуємо до золотистої скоринки з усіх боків. Для ще більш красивої скоринки і м'якості м'яса додаємо шматочок вершкового масла.
Готуємо цибулеву "чарівну" заправку
-
Коли м'ясо буде мати апетитну скоринку, зніміть його зі сковороди. На ту ж сковороду додайте цибулю, нарізану кільцями (з розрахунку 3 цибулини на 1 кг м'яса).
-
Обсмажте цибулю до м'якості. Додайте 1 чайну ложку харчової соди і активно перемішайте цибулеву заправку.
-
Після цього залишиться лише повернути м'ясо на сковороду з цибулею та зменшити вогонь. Їх потрібно тушкувати разом протягом 10 хвилин.
Завдяки цьому простому секрету навіть найдешевший шматок м'яса стане неймовірно м'яким, соковитим і ароматним. Також ми ділились лайфхаком для лінивих суші.