Додайте це на сковорідку - і цибулька ніколи більше не згорить: секрет хитрих кухарів

Приготування золотистої цибулі

Хто б міг подумати, що звичайний кубик льоду може стати справжнім помічником на кухні? Ми розповідали, як він врятує вас під час варіння макаронів. Тепер розповімо, як лід допоможе вам приготувати ідеальну смажену цибульку.

Розумні кухарі знають, що під час смаження варто кинути на сковороду з цибулею кубик або два льоду. Детальніше розповідаємо про це разом із Ukr.Media.

Навіщо додавати лід до цибулі?

Коли цибуля починає підсмажуватися, вона виділяє вологу. Якщо сковорода надто гаряча, цибуля може пригоріти. Кинувши кубик льоду на розпечену поверхню, ми створюємо ефект пароварки: лід тане, випаровується і створює вологе середовище, яке запобігає пригоранню.

Цибуля набуває красивого золотистого відтінку без темних плям. А завдяки пару цибуля залишається соковитою і м'якою. Цукор в ній не горить, а легко карамелізується.

Волога перешкоджає прямому контакту цибулі з розпеченою поверхнею, що робить це ідеальним лайфхаком. Також ми розповідали, як та навіщо відрізнити оселедця “хлопчика” від “дівчинки”.