Використовуйте пательню з товстим дном і погасіть зайву сіль вершками: улюблені кулінарні підказки від зірки "мастершефу"

Кулінарні підказки

Софія Мельник

Редакторка стрічки новин

Кулінарні підказки. Фото: Depositphotos

Свої перевірені кулінарні лайфхаки пропонує Володимир Ярославський

У кожного видатного кулінара та кухаря у запасі є набір корисних підказок, які допомагають готувати страви. Свої перевірені лайфхаки радить спробувати Володимир Ярославський, зірка “мастершефу”, який раніше зізнавався, чи погодився б на участь у проєкті “Холостяк”.

Врятувати пересолену страву чи зробити так, щоб продукти не прилипали до сковорідки допоможуть хитрі трюки на кухні. У своєму instagram Володимир Ярославський поділився деякими з корисних порад.
ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Важливі кулінарні підказки

  • У вакуумних пакетах продукти зберігаються значно довше;

  • будь-яку зелень краще зберігати між вологими серветками у закритій банці чи контейнері у холодильнику при температурі 7 градусів;

  • щоб продукти не прилипали до сковорідки потрібно використовувати для готування пательню з товстим дном - добре нагріти її, додати олію і лише коли вона добре нагріється покласти продукт та смажити до рум'яної скоринки і тільки потім перекласти на іншу сторону;

  • м'ясо і риба буде значно соковитішою, м'якішою і смачнішою, якщо вимочити їх від 4 до 24 год в розчині солі;

  • якщо в страві чогось не вистачає - треба додати солі, а якщо соус солений, але все одно чогось не вистачає - додати лимонний сік або винний оцет;

  • гострота і зайва сіль добре гаситься вершками;

  • після розморожування білих грибів, гриби перед смаженням необхідно відтиснути в вафельному рушнику, що забере зайву вологу; після чого гриби будуть краще смажитися;

  • сік, який виділився при розморожуванні грибів і після віджимання потрібно уварити в 2-3 рази і використовувати, як натуральний ароматизатор смаку білого гриба;

  • білі гриби і маслюки можна смажити сирими без відварювання;

  • щоб бульйон був більш ароматний, овочі потрібно підпекти або підсмажити до ароматної скоринки.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Якщо ви у кулінарних справах лише початківець, вам не обійтися від важливих порад. Вони збережуть продукти, покращать страви і заощадять сили.