Секретний метод індусів: як варити рис, щоб він був розсипчастим і не злипався

Як приготувати ідеальний рис за стародавнім індійським рецептом

Рис - це основа багатьох страв, але часто він при варінні злипається та перетворюється на кашу через поширені помилки у приготуванні. Правильно зварений рис може стати ідеальним гарніром, основою для плову чи ризото, або навіть самостійною стравою.

Досягти досконалості у цій непростій справі допоможе один спосіб варіння, який використовують в індійських ресторанах. Як майстерно зварити рис, щоб він вийшов справді смачним та розсипчастим, демонструє шеф-кухар та фуд-блогер Олександр Огороднік.

Такий спосіб знають обмежене коло людей. А Олександр з радістю поділиться своїми знаннями, яких навчили його індуси. Це відео стало вірусним і набрало 9,3 млн переглядів.

Потрібно взяти невелику каструлю і налити у неї 1, 5 л води. Додаємо 2 ч.л солі без гірки. Кладемо у воду одну невелику паличку кориці і 2 листочки лавра. Доводимо воду до кипіння і всипаємо 200 г рису. Рис берете відповідно до вашої страви.

Варити потрібно 10 хвилин на середньому вогні. Мішати потрібно лише одразу, як всипали і через 2 хвилини. Рівно через 10 хвилин зливаємо воду, виймаємо лаврове листя і корицю та додаємо 1-2 ст.л оливкової олії або вершкового масла.

Перемішуємо і смакуємо. Рис розсипчастий, не злипається та не нагадує кашу.

Також потрібно знати, чи варто промивати рис перед варінням. Адже це може стати неприпустимою помилкою для обраної страви.