Якщо робите це з макаронами - перестаньте
Здавалося б, гарнір простіше приготувати, ніж основну страву, однак і тут є чимало секретів. Ми розповідали, як варити розсипчастий рис. Тепер поділимось порадою, яка стане вам у пригоді під час приготування макаронів.
Є одна дія, яку роблять чимало кулінарів, і яка, насправді, не має жодного сенсу. Разом із ukr.media розповімо, чому не варто лити олію під час відварювання пасти.
Як варити макарони: чому не потрібно лити олію
Часто ми можемо зустріти пораду лити у воду для відварювання макаронів невелику кількість олії; мовляв, так вони не склеяться. І багато кулінарів використовують цей лайфхак. Однак на ділі це не має жодного сенсу.
По-перше, якщо ви ллєте у воду якусь дорогу і смачну олію, вона під час нагрівання просто втратить і аромат, і смак, і властивості. А по-друге, щоб макарони не склеювались, достатньо варити їх у великій кількості води.
Якщо ви наллєте продукт і будете думати, що олія не дасть нічому злипнутись, а отже, можна не мішати вміст каструлі, то ризикуєте отримати склеєну блямбу. Річ у тім, що олія підіймається нагору і знаходиться на поверхні води; макарони при цьому варяться всередині, і точно злипнуться, якщо упустити перемішування.
Тому не додавайте в каструлю з пастою нічого, крім солі, варіть її у великій кількості води і час від часу помішуйте. Завдяки цьому ви отримаєте ідеальний гарнір. Також ми розповідали, як легко почистити варені яйця.