Ці огірки — максимум на салат: названо 3 сорти, які не можна консервувати

З ними розсіл стане каламутним, і закрутка псується

Буває так, що робиш усе за рецептом, дотримуючись ідеально усіх пропорцій, а результат — повна лажа 😓. Раніше ми писали, яку сіль не можна брати на замолювання огірків, а тепер розкажемо про три сорти зеленців, які категорично не підходять для консервації.

Навіть якщо у вас є повне відро красивих молодих зелених огірочків, це ще не значить, що ви будете ласувати ними взимку. Які саме сорти огірків не підходять для закруток, пише сайт “Сенсація”. Усе найцікавіше — далі у нашій статті.

Які огірки не можна консервувати?

Річ у тім, що огірки можуть і виглядати чудово, і смакувати прекрасно (наприклад, у свіжому салаті), але “під кришку” вони не годяться від слова зовсім. А якщо ви цього не знаєте, або проігноруєте, то, закрутивши на зиму таких кілька банок, отримаєте мутний розсіл і кислуватий смак 🤢.

Ось ці три сорти огірків не підходять для консервації 👇

Китайське диво

Цей сорт дуже незвичний: плоди ростуть у довжину до 50 см, що дуже подобається городникам, адже з одного огірка цілком собі можна приготувати величезну миску салату. Проте класти їх в банку не можна, бо вони не призначені для консервації. Плоди відразу розм’якнуть, зробивши розсіл каламутним, а самі огірки, замість приємного хрусту, будуть “чвиркати” у руках ще при спробі дістати їх з банки.

Фенікс

Це один із найпопулярніших, високоврожайних та невибагливих сортів, які дуже люблять садити у себе на ділянці українці. Кущі стійкі до багатьох хвороб і гарно й довго родять, при правильному догляді — аж до перших заморозків.

Смакові якості у них теж прекрасні — огірки “Фенікс” мають щільну м’якоть, вони соковиті, хрусткі і без гіркоти. Проте, якщо покласти їх в банку та закрутити на зиму, нічого подібного ви не отримаєте — плоди у розсолі швидко розм’якнуть, а смак буде кислуватим. Їх краще з’їдати свіжими.

Зозуля

Це прекрасний сорт огірків для вирощування, наприклад, у теплиці, адже він самозапильний. Хоча не гірше ростиме і в відкритому ґрунті. Один із найпопулярніших гібридів ("Зозуля F1") в Україні. Дає ранній врожай, а родить максимально довго і рясно.

Щодо смаку, то завдяки тонкій шкірці вони майже солодкі на смак. Дуже соковиті та хрусткі, не гірчать. Однак у банці, під кришкою, ви отримаєте зовсім не це, а щось між огірком і губкою для миття посуду — ніякої хрумкості, не дуже хороший смак. Тож консервувати їх не варто, принаймні у цілому вигляді (часом господині використовують цей сорт для заготівлі салатів на зиму, нарізаючи огірки “Зозуля” — так шансів, що вийде смачно, набагато більше).

Раніше ми писали, чим відрізняються мариновані огірки від квашених. Ви могли про це не знати, але між ними є одна суттєва відмінність! 😉