Два кухарі назвали єдиний правильний спосіб розморозки риби: перевірте, чи ви так робите

Кулінарні підказки

Марія Дума

Редакторка стрічки новин

Як насправді її розморожувати. Фото: freepik

Як розморозити рибу перед приготуванням

Правильний підхід до ваших інгредієнтів - запорука смачних страв. Особливо, якщо це стосується святкового столу. Ми розповідали, що зробити з горіхами перед додаванням в кутю. Також на Святвечір традиційно готують рибні закуски, тож це правильний час, щоб згадати, як правильно розморожувати рибу.

Це просте питання, проте, як виявилось, багато хто має невірну відповідь на нього. Про коректний підхід до розморожування розповіли кухарі Марко Черветті та Алік Мкртчян.  
БІЛЬШЕ ПО ТЕМІ:

Як не можна розморожувати рибу

Є чимало припущень щодо того, як перевести продукт з глибокої заморозки у стан, коли з ним буде комфортно працювати. Зокрема, кухарі розповіли про три поширені, але помилкові способи:

  • розморожування риби у воді;

  • розморожування у духовці чи мікрохвильовці;

  • засипання риби сіллю, начебто вона “руйнує” лід.

Жоден із цих способів не прискорює розморожування. Вони лише псують смак та текстуру, а ще можуть призвести до перехресного забруднення.

Як правильно розморожувати рибу

Кухарі вказали на єдиний правильний спосіб - просто дістати рибу з морозильної камери та покласти в холодильник. Там вона розморозиться правильно, без стрибків температури та псування текстури. Причому різати її можна буде вже за 20-30 хвилин.

БІЛЬШЕ ПО ТЕМІ:

Цей спосіб безпечний, швидкий, і, до того ж, не потребує зусиль. А якщо ви вже розморозили рибу і не знаєте, що з неї готувати, “Хочу” пропонує чудові рецепти до свята: