Секрет барменів на вашій кухні: як зробити “вічний” лід, який тане значно повільніше

Як зробити “прозорий лід”

Бармени мають чимало професійних секретів. Ми розповідали, чому в коктейлі кладуть дві трубочки. Тепер розповімо про особливий лід, який використовують експерти при створенні напоїв.

Ви могли помітити, що лід у барах більш прозорий ніж той, який ви заморожуєте вдома. Такі кубики не лише красивіші, вони ще й повільніше тануть, пишуть на foodandmood.

Прозорий лід для напоїв

Кришталево чистий лід не має в собі так багато бульбашок повітря. Тому він повільніше тане, і ваші напої довше залишаються охолодженими. 

Профі використовують для створення прозорого льоду спеціальну техніку. Однак їх можна отримати і в домашніх умовах.

Кришталево чистий лід готується лише з фільтрованої води. Також знадобиться ізотермічний контейнер без кришки, дошка та довгий ніж із зазубринами.

Налийте воду у контейнер та поставте у морозилку на 24 години. Коли цей час мине, дістаньте лід. Ви побачите, що лід розшарувався. Ви побачите каламутний шар льоду, який потрібно зрізати. Для цього замочіть ніж у гарячій воді.

Наріжте прозорий шар на кубики. Їх можна скласти у пакет на застібці або контейнер та зберігати в морозилці. Також ми розповідали, що не можна пити в літаку.