Збереже смак та вітаміни до нового врожаю: як правильно підготувати моркву до зимового зберігання

Кулінарні підказки

Іванна Кульбіда

Редакторка стрічки новин

Зберігання моркви на зиму в домашніх умовах. Фото: ШІ, Хочу

Хитрий народний спосіб зберігати моркву

В кінці вересня час збирати моркву і підготовлювати її до зберігання. Але збереження соковитості та вітамінів має свої секрети.

Досить часто навіть найкращий урожай моркви починає гнити, сохнути або проростати вже в перші місяці холоду. А все тому, що під час збору чи обрізки припустилися помилок. Як без зусиль зберегти коренеплоди свіжими, ніби тільки-но з грядки до весни, радить rbc.
БІЛЬШЕ ПО ТЕМІ:

Як підготувати моркву до зберігання

  • Збір у правильну погоду. Вибирати коренеплоди потрібно у сухий сонячний день, а за кілька днів припинити полив.

  • Потрібно очистити моркву від зайвої землі, але не мити її.

  • Зрізати зелень потрібно одразу після викопування.

  • Розкладіть обрізану моркву в один шар під накриттям у сухому, добре провітрюваному місці на 2–4 години.

  • Обирайте непошкоджені плоди, без ознак гниття і хвороб.

  • Перед відправкою в сховище потримайте моркву 7–10 днів у прохолодному темному місці при температурі +10…+12 °C.

Де зберігати моркву

  • Моркву можна перекладати в ящики з вологим піском, тирсою хвойних порід або лушпинням цибулі й переносити в прохолодне приміщення з температурою 0…+2 °C.

  • Оптимальна вологість для зберігання моркви має бути близько 90-95%.

  • Не забувайте про достатню вентиляцію приміщення.

Якщо немає льоху чи підвалу можна покласти її на балконі у ящику. А зверху додатково накрити теплою ковдрою.

Невелику кількість моркви можна зберігати у холодильнику. Варто покласти її у поліетиленовий пакет чи пластиковий лоток.

У квартирі можна тримати моркву у пластикових пакетах з отворами для повітря.

БІЛЬШЕ ПО ТЕМІ:

Не забувайте зробити особливу дію з буряком після викопування. Тоді він буде зберігатися довгий час.