Бабусин метод більше не потрібен: як швидко стерилізувати банки для консервації за допомогою підручних засобів

Способи стерилізації банок без кип'ятіння

Раніше наші бабусі витрачали багато часу на стерилізацію банок. Потрібно було гарно вимити тару, кип’ятити каструлю з водою і випарювати банки годинами, а зараз достатньо кілька хвилин - і все готово.

Найефективнішими та безпечними способами швидкої стерилізації банок, які зекономлять ваш час і збережуть нерви, поділився radioclub. На допомогу прийдуть сучасні побутові прилади та прості лайфхаки.

Для чого потрібна стерилізація

• На поверхні навіть ретельно вимитого скла залишаються бактерії, грибки та дріжджі, а висока температура їх знешкоджує.

• Стерилізація запобігає псуванню.

• Захищає від “вибухання”.

• Стерилізація та дотримання правил консервації суттєво мінімізують ризики ботулізму.

• Зберігає природний смак, колір та корисні властивості продуктів.

Стерилізація в мікрохвильовці

Насамперед миємо банки з харчовою содою. Наливаємо у кожну трохи води, щоб не лопнули. Ставимо у мікрохвильовку на максимальну потужність (700–800 Вт) на 3–5 хвилин. Вода всередині має закипіти, а банки — покритися густою парою. Вилийте воду, поставте підсушити на рушник. Найкраще підходить для пів літрової тари.

Стерилізація в духовці

Дозволяє підготувати одразу велику партію банок будь-якого розміру без зайвої пари. Огляньте скло, щоб на банках не було тріщин чи сколів. На чисту решітку або деко ставимо банки. Мокрі банки ставимо денцем донизу, а сухі - денцем догори.

Ставити банки можна лише в холодну або злегка теплу духовку, щоб скло не тріснуло від перепаду температур. Вмикаємо духовку на 120–150 °C. Тара 0.5 – 0.75 л) -10–15 хвилин, 1 л - 15–20 хвилин, 2-3 л - 15–20 хвилин.

Металеві кришки з гумовими ущільнювачами не можна ставити у духовку. Просто прокип’ятіть їх 3-5 хвилин.

Іноді трапляються неприємні випадки коли банки з консервацією вибухають. До цього призводять помилки кулінарів.