Більшість робить це на автоматі: чому не варто зберігати яйця на дверцятах холодильника

Де правильно зберігати яйця у холодильнику знає не кожна господиня

У кожному холодильнику на дверцятах є спеціальний лоток для яєць. Як перевірити яйця на свіжість ми вже розповідали, а зараз поговоримо чому звичка складати яйця у дверцята може зашкодити їхній якості і де насправді їм місце.

Дверцята холодильника - це зона схильна до найбільших температурних перепадів, які здатні зіпсувати продукт набагато швидше. Яке місце є ідеальним для курячої продукції, радить cxid.info.

Чому дверцята холодильника — це найгірше місце для зберігання яєць

• Постійні перепади температур прискорює псування і скорочує термін придатності, адже при відкритті яйця першими контактують з теплим повітрям.

• Постійне відкривання й закривання дверей створює загрозу мікротріщин через струшування.

• Куряча шкарлупа пориста і при потраплянні з холоду у тепло, на ньому утворюється конденсат. А це ідеальні умови для проникнення шкідливих бактерій з поверхні шкарлупи всередину білка.

• У дверцятах білок швидше втрачає свою щільність і стає рідким, а жовток легше пошкоджується.

Де насправді найкраще тримати яйця?

• На середній або нижній полиці всередині холодильника (ближче до задньої стінки). Тут температура найбільш стабільна та найхолодніша.

• У заводському картонному лотку: картонка захищає яйця від сторонніх запахів і не дає волозі випаровуватися.

• Гострою стороною донизу: у такому положенні повітряна камера залишається зверху, і жовток залишається по центру, не торкаючись повітряного прошарку.

• У ящику, призначеному для фруктів та овочів.

Скільки можна зберігати яйця

• Звичайні свіжі яйця у холодильнику зберігають свою свіжість від 3 до 5 тижнів.

• Домашні яйця (без промивання та обробки) можуть лежати до 2–3 місяців.

Багатьох турбує питання: мити яйця перед укладанням у холодильник чи краще безпосередньо перед використанням? Ми знайшли точну відповідь!